【3月13日】創り出せ！コース料理をプロデュース RecruitBlog.13
皆様おはようございます！！！！！
今日も元気にブログ更新！皆様本日もご覧いただきありがとうございます！
メンバー紹介が続いたので、今日はお仕事の紹介をしましょう！！！！
以前のブログでもかきましたが、WAO!!STYLEの事業部の大きなところは「サービス事業部」と「プロデュース事業部」なのですが、
私MATSUがおります「プロデュース事業部」では、ウェディングプランナーをしているのですが！
現在、結婚式でお出しする新しいコース料理とドリンクプランを作っています。
私がプロジェクトリーダーとして、コンセプト作りや品数、色合いやデザイン、どんな料理がいいかなども相談します。
お客様の要望を直接受けるプランナー達の意見も吸い上げ、料理長やシェフたちと創っています。
これがねーーーー！！！難しいんですよ！
ただ、すごい楽しい！！！！！！！！！
気付いたことはやっぱり知識が沢山要ります。シェフへ要望を伝えたり、アイデアを出したり
ミーティングもやっぱり私がイニシアチブを握って、ちゃんと発言をまとめたりしないといけません。
今はまだまだICHIROさんに手伝ってもらいながらですけれど。
特に料理の知識不足…を痛感。もっともっと勉強しないと！やっぱり知識は武器なんです。
クリエイティブな仕事な分、創造するには知識と経験と創造力、あとは実績のデータがモノをいう、ということも理解しました。
昨日は、2回目の試作会。統括支配人と総料理長の試食の結果、見事OK！！！！
次は秋のメニューも待っています！！！！
新郎新婦様のおもてなしが一番表れるのが「食事」。これは間違いありません！
だからこそ、より満足度の高い料理を追求して、作っていく。
プロデュース部は、クリエイティブな仕事をもっともっとしていきます。
さあ今日もやりきろう！