「触れて見ましょうday2 by夏々星」

夏々星のレポートから抜粋です。
【みさと農園 ほっこり村】
レストランや婚礼でも使われている無農薬のお野菜やたまごを実際に収穫しに行きました。
子供の卵アレルギーなどがある場合原因はニワトリが食べる餌にあるとか。
でもここでは餌もおからを使っていて人間が食べられるものだったり畑で育てている野菜の食べられない部分や売りに出せないものを餌にしているので安心して食べられるみたいです。
お野菜も東京で買うものとは違って無農薬なのにナスも実がぎっしりでキャベツもとれたてはみずみずしくすごく甘かったです！
ここで働いている農家のさとみさんご夫婦は笑顔がとっても素敵で人柄がよく自分達が作った野菜１つ１つに想いが込められているのを感じました。

【TERRA】
朝一自分たちで収穫してきたお野菜を実際に使ってランチしました！
採れたての野菜を使ってのサラダやパスタ、ピザは格別においしかったです！
ここで働いている店長の亮太さんは実際に足を運んで自分の目でみてどんな人がどんな想いを持って野菜を作ってるのかも見ているとおっしゃっていました。パートナーの農家さんは自分の作った野菜がどんな風に調理されてどんな風にお客様に届いてるのか実際にはわからない。だから農家さんの思いや自分の想いを全部含めて伝えたいとおっしゃってました。
【グリーンヒルズ ツヤマ】
寺さんのお兄さん夫婦が経営している結婚式場&カフェにお邪魔させていただきました。丘の上にある建物は津山の景色を一望できるガラス張りの70名様ほど入るバンケットはすごく素敵でした。
ここでも無添加のジュースや津山で作っているものを使ったデザートなどもありました。

【Bocci】
鉄板焼きのお店に行かせていただきました。
目の前でお肉や野菜を焼いてくださるシェフの坪井さんは、私たちと会話をたくさんしながら焼いてくださりました。またお料理の提供のタイミングやレディーファースト、
アテンドは寺さんがしてくださったのですがどこの食材を使ってどんな風に調理しているのかも詳しいところまでアテンドしてくださいました。
地元青森の食材を使っているお料理があったのですが改めてアテンドの時に言われるとやっぱり地元の食材を使われてると嬉しくなりました！
【さか田】
2日目のランチはいつか絶対行こうと思っていたさなみさんのお店にも行かせていただきました。
その時の旬のものや鳥取の名産のものを使ったお料理でした。
今回食べた茶碗蒸しの上のあんかけはトウモロコシでしたが季節によっても変えているとおっしゃってました。またお料理の見栄えや彩りもすごく素敵で一手間一工夫がみれました。
私たちの他にもお客様がいらしてたのですがあのさなみさんの素敵な笑顔と笑い声。お料理を提供しながらお客様と会話を楽しんでいる姿が見られました！

今回とても貴重な体験ばかりで改めてお料理１つに関わる方々の苦労や考え方、想いが感じられました。
新郎新婦はなぜこの料理を選んだのか。なぜその土地も食材を使いたいのか。
アテンドしてお客様に感じ取ってもらうのは当たり前ですが自分次第だなと改めて思いました。
もっとお客様から声をいただいてお二人に伝えてシェフにも届けることが大事だと気付かされました。
今回お邪魔させていただいた店舗全てに共通できるのは素敵な人柄と想い、改めて笑顔でした。
サービスされる側もとても心地よく幸せな空間でした。
とっても素敵な顧客体験ができました。
今回の経験を生かしてこれからももっとたくさんのお客様を私が幸せにして行きたいです！！！